Pasospara cocinar esta receta. Retiramos el lechón del envoltorio y lo partimos en dos mitades similares teniendo como referencia el espinazo, separando la cabeza del cuerpo. Untamos todo el cochinillo con el adobo elegido, sazonando si fuese necesario. El adobo utilizado es fundamental para una buena elaboración del plato.

Suspollos a l'ast están adobados con una mezcla de especias, manzana troceada y rociado con vino blanco y aceite de oliva mientras da vueltas. Se puede elegir entre un pollo de 1 kg, el pollo de la era de 1,5 kg de una granja de Lleida o el pollo ecológico de 2,5 kg, criado en Folgueroles por Vive Bien.

a93R05C. 358 333 333 41 270 165 309 164 258

adobo para codornices a la brasa